Panqueca Vegetariana

ingredientes
Ingredientes para massa:

2 ovos
1 copo de leite
Uma colher de óleo
2 copos de farinha de trigo
Sal a gosto
1 col. de sobremesa de fermento em pó
Espinafre à vontade
Uma colher de azeite



Ingredientes para molho:

peito de frango ou salsicha light de peru ( de sua preferência)
salsinha (à gosto)
cebola picada em cubinhos bem fininhos (à gosto)
cebolinha picada fininha (à gosto)
1/2 colher de sobremesa de corante em pó.
Massa de tomate à gosto
1 colher de sopa de azeite
Alho picado bem fininho
Sal à gosto
1/2 copo americano de água
100gr de queijo tipo parmesão ralado

Utensílios:

Frigideira média
Panela com tampa alta

modo de preparo
Preparo da Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e deixe-a ali mesmo descansando enquanto o recheio fica pronto. (Lembrando que você deverá colocar todos os ingredientes e dar uma leve batida. Logo depois, o espinafre deve ser colocado junto com o restante da massa e você deverá deixar bater até que tudo se misture).

Preparo do Recheio:

Numa panela alta coloque: o azeite, sal, alho e a cebola picadinha. Deixe em fogo baixo até q a cebola doure.
Depois da cebola dourada, acrescente o corante em pó e misture tudo.
Coloque a massa de tomate e deixe ferver por uns minutos
Adicione o receio de sua preferência (frango desfiado ou a salsicha) juntamente com a salsinha e a cebolinha picada e misture tudo.
A água é para ser acrescentada,se precisar, ao molho.

Finalização:

Em uma frigideira levemente untada e aquecida, derrame a massa até que a mesma ocupe toda a borda da frigideira. Espere uns minutos e vire a massa. Após ela pronta, coloque-a num prato ou travessa e coloque o receio.

Lembre-se, o receio deverá ser colocado em uma banda da panqueca para que depois você possa fecha-la e servir. Com a panqueca pronta,poderá polvilhar o queijo por cima da massa.

Faça esse processo com o restante da massa.

Lembrete:

Você poderá servir a Panqueca Light com arroz branco, salada e suco natural de sua preferência. Assim você terá uma refeição nutritiva e bem mais leve. Bom apetite. -