Escondindinho de Carne Seca

ingredientes

700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 cebola pequena picada
1 tablete de caldo de carne
Leite aos poucos
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 kg de carne seca (cozida e desfiada)
2 colheres de manteiga
2 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Catupiry a gosto
Mussarela a gosto

modo de preparo

Cozinhar a mandioca e passar pelo espremedor de batatas, derreter a manteiga e levar ao fogo baixo e acrescentar aos poucos o leite até ficar no ponto de purê.

Após cozinhar e desfiar a carne seca, fazer um refogado de cebola, alho e azeite, acrescentar a carne seca desfiada o caldo de carne o creme de leite sem soro e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso). Por último acrescentar a salsa e a cebolinha.

Verificar o sal tanto do purê de mandioca quanto da carne seca.

Untar o fundo do refratário com margarina e fazer uma camada com metade do purê de mandioca e acrescentar toda a carne seca e por cima colocar o catupiry, colocar o restante do purê e por última fazer uma camada de mussarela.

Levar ao forno médio durante 15 minutos.