Feijão tropeiro

ingredientes

2 xícaras de feijão
1 folha de louro
2 colheres de bacon picado
2 gomos de linguiça calabresa fresca
2 dentes de alho amassado
1 cebola grande picada
3 ovos
1 tablete de caldo de Costela
5 folhas de couve picadas
1 1/2 xícara de farinha de mandioca crua

modo de preparo

Cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Escorra a água e despreze o louro. Em uma panela frite o bacon e a lingüiça. Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água quente e a couve. Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto. Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir.

Pão de cebola

ingredientes

5 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 envelope de fermix (fermento)
1 xícara de água ou leite morno
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) rasas de açucar
1 cebola média
1 gema para pincelar



modo de preparo

Misturar uma parte da farinha de trigo,fermix, sal e o açucar.

Bater no liquidificador:água ou leite,ovos,óleo e a cebola picada.

Juntar aos ingredientes secos já misturados.

Colocar aos poucos o restante da farinha de trigo.Sovar e deixar descansando por 1/2 hora.

Modelar os pães no formato desejado (pãezinhos, de forma .....).

Colocar em assadeira ou forma untada.

Deixar crescer até dobrar de volume.

Pincelar gema misturada com gotinhas de azeite.

Assar por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Lasanha de Panqueca

ingredientes

125 ml de leite
125 ml de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
125 g de farinha de trigo
sal a gosto
1 ½ xícara (chá) de molho branco
3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara (chá) de molho branco
500 g de queijo mussarela fatiado
queijo parmesão ralado a gosto
Para o molho branco:

2 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite
250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano)
100 g de queijo parmesão
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta vermelha
Sal, se necessário
Molho Bolonhesa:

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola picada
200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca
1 cenoura pequena picadinha
1 talo de salsão (aipo) picadinho
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
250 g de molho de tomate de sua preferência
sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo

1°- Num liquidificador, coloque 125 ml de leite, 125 ml de água, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de óleo, 125 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata até formar uma mistura homogênea.

2°- Numa assadeira untada com óleo e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por +/- 2 minutos. Vire a massa e deixe por + 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

3°- Na mesma assadeira (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) coloque ½ xícara (chá) de molho branco, uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com molho branco e uma camada de queijo mussarela. Coloque mais uma placa de massa, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mussarela. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, 1 xícara (chá) de molho branco e fatias de mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Para o molho branco

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min.

Molho Bolonhesa:

1 - Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem e doure 1 cebola picada. Adicione 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca, 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca, 1 cenoura pequena picadinha e 1 talo de salsão (aipo) picadinho e doure novamente.

2 - Acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe o vinho secar. Em seguida coloque 1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água), 250 g de molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Torta de frango de liquidificador sem trigo

ingredientes

1 copo de leite
1 cx de creme de leite
1 colher de manteiga
sal a gosto
50 gr de queijo ralado
1 cx e meia de creme de arroz
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio
1 peito de frango desfiado
1 tomate picado
1 cebola picada
1 xícara de salsinha picada
catupiry ou requeijão
azeitonas verdes picadas

modo de preparo

Bata no liquidificador o leite,creme de leite,ovos,manteiga,queijo ralado,o creme de arroz e por último o fermento.Reserve

Numa panela adicione um pouco do caldo do cozimento do peito de frango, os tomates picados,cebola e as azeitonas.Acrescente o peito desfiado .Deixe o tempero pegar no peito desfiado.Acrescente o catupiry ou requeijão e por último a salsinha.

Unte um tabuleiro com manteiga e passe um pouco de creme de arroz.

Coloque metade da massa ,recheio e o restante da massa.

Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos.

Rolo de Carne com Batata Doce

ingredientes
Rolo de Carne:

800 gramas de carne moída (patinho ou alcatra)
1 envelope de creme de cebola
2 ovos
3 dentes de alho picados
1 cebola bem picada
½ xícara de cheiro verde picadinho
sal a gosto



Recheio:

2 tomates sem semente picados
1 cebola picada
1 cenoura grande ralada
sal e pimenta a gosto
catupiry (requeijão ou mussarela ralada)

Outros ingredientes:

12 a 15 fatias de bacon
5 batatas doce cortadas em 4 (pré-cozidas no vapor)
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
azeite

modo de preparo
Recheio:

Misture tomates, cebola, cenoura, sal e pimenta em uma vasilha. Reserve.

Rolo de Carne

Em outra vasilha, misture bem todos os ingredientes do rolo de carne.

Com as mãos, abra a mistura em cima de um filme plástico ou um saco plástico aberto (isso vai facilitar na hora de enrolar).

Espalhe o recheio.

Coloque o queijo de sua preferência (catupiry, requeijão ou mussarela).

Feche o rolo, como um rocambole, e cubra com as fatias de bacon.

Numa assadeira, espalhe um fio de azeite e faça uma camada com as cebolas em rodelas. Coloque o rolo de carne por cima.

Nas laterais, acrescente o restante das cebolas e a batata doce.

Asse (a 220ºC) por cerca de 30 minutos, até dourar bem o bacon.


Dicas

Em vez de batata doce, use batata comum.
O recheio pode ser modificado conforme sua criatividade. Acrescente azeitonas pretas, palmito ou repolho ralado, por exemplo. Mas lembre-se de que o recheio deve ficar bem seco pra não soltar água na hora de fechar e assar o rolo. Por isso, use tomates sem a semente.
Caso seja necessário, feche as pontas do rolo com palitos de churrasco.
Para acompanhar, salada verde e arroz branco.
O creme de cebola e o bacon já têm bastante sal. Cuidado na hora de acrescentar mais.

RISOTO DE FRANGO COM REQUEIJÃO

ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
2 tomates picadinhos
1 lata de milho verde
2 cx. De creme de leite
1 copo de requeijão
1 pct. de tempero pronto
1 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
4 dentes de alho amassados
cheiro verde
sal a gosto

modo de preparo

Com a metade da manteiga, do alho, da cebola, o molho de tomate, sal e o tempero pronto, cozinhe o arroz e deixe “tipo papa”. Enquanto isso em outra panela, com o restante da manteiga, da cebola e do alho, faça um refogado com os tomates até que eles comessem a derreter. Adicione o frango desfiado, o milho e o cheiro verde. Acerte o sal e desligue o fogo. Em seguida misture o creme de leite e reserve. Quando o arroz estiver pronto, misture com o refogado de frango e por fim com o requeijão. Sirva em seguida.

Assistir Tv Online

Tv Gratis

Rocambole de batata

ingredientes

• Massa:
• 1,5 kg de batata
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Trigo o suficiente para dar o ponto
• 1 pano de prato branco novo e lavado
• Recheio:
• 200 g de mussarela
• 200 g de presunto cozido
• 100 g de requeijão tipo catupiry
• Queijo parmesão ralado
• Molho branco:
• 1 colher de margarina
• 1 colher cheia de amido de milho
• 1 copo de leite
• 1 pitada de sal
• Molho ao sugo:
• 2 kg de tomate
• 5 colheres de azeite
• 2 tabletes de caldo de picanha
• Cheiro verde picado (a gosto)
• 3 colheres de extrato de tomate
• 1 folha de louro

modo de preparo
Massa:

Cozinhe as batatas, descasque e esprema, coloque um ovo inteiro e sal a gosto, misture

Acrescente aos poucos o trigo até dar ponto de enrolar, a massa deve desgrudar das mãos, reserve

Coloque em uma panela grande água para ferver.

Molhe o pano de prato, coloque numa superfície, estique a massa sobre o pano, uma camada generosa, use o pau de macarrão molhado em água para esticar, usar toda a massa, coloque uma camada de mussarela, o presunto por cima e o requeijão, solte a lateral da massa do pano, e enrolando a massa como um rocambole.

Depois enrolar o pano no rocambole e amarrar as pontas com barbante.

Coloque depois para ferver na água, deixar ferver e marcar fervura de meia hora.

Molho ao sugo:

Em água fervente coloque os tomates e deixe submerso até a pele do tomate começar a soltar, descasque e corte em pedaços pequenos

Em uma panela de pressão coloque o azeite e os tomates cortados, deixe na pressão por uns 15 minutos, ou os tomates ficarem moles, adicione os tabletes de caldo de picanha, o cheiro verde e folha de louro, extrato de tomate; se achar que o molho está azedo coloque 1 colher de açúcar para tirar a acidez.

Deixe ferver para apurar

Desligue o fogo e reserve

Molho Branco:

Em uma panela coloque a margarina, o sal e o amido de milho, acenda o fogo e faça uma bolinha com a colher de pau

Adicione o leite e deixe ferver até fazer um creme, desligue o fogo, reserve.

Retire o rocambole da água, dê um choque térmico nele, jogue água gelada, escorra e solte as pontas. Em uma tigela desenrole o rocambole do pano, coloque o molho branco por cima, molho ao sugo e queijo parmesão ralado, sirva com arroz branco.